Moroccan Zaalouk Recipe – Eggplant and Tomato Salad or Dip (Page 5 ) | September 18, 2023
Annonce:

INGREDIENTS

Advertisement:
  • 2 large eggplants – or 3 medium
  • 2 medium or large tomatoes – or more to taste
  • 6 cloves garlic, pressed or finely chopped – or to taste
  • 2 tablespoons chopped fresh parsley – approx.
  • 2 tablespoons chopped fresh cilantro – approx.
  • 1 teaspoon salt – or to taste
  • 2 teaspoons paprika – or to taste
  • 2 teaspoons cumin – or to taste
  • 4 tablespoons olive oil – approx.; no need to measure

Optional

  • cayenne pepper or whole chili peppers – optional; to taste
  • lemon juice or small wedge of lemon – optional; to taste
  • chopped parsley or cilantro – optional; for garnish
  • olive oil – optional; to drizzle on top as garnish

INSTRUCTIONS

Read more in the next page:

1
2
3
4
5
6
NEXT PAGE

Thanks for your SHARES!

Advertisement: